Bianka & Daniel Schmitt – Rheinhessen

Den Weg gehen Bianka und Daniel Schmitt vom ökologischen Weingut Schmitt seit 2012 gemeinsam. Weinberge pflegen, die Traube zum Wein begleiten, Weine präsentieren und Wein denken und leben – in all dem ergänzen sie sich ideal. Sie haben schon ein gutes Stück Weg geschafft und blicken mit Freude auf ihre 17 ha gesunden Weinberge und lebendigen Weine, auf die vielen neuen und alten Freunde, die sie auf ihrer Reise begleiten. Das Ziel? In echter Balance zwischen Mensch und Natur große Weine zu schaffen, die maximal naturbelassen sind. Weine, in denen sich die Persönlichkeit und Kreativität der beiden widerspiegeln.

Um große Weine zu schaffen, die maximal naturbelassen und während ihrer gesamten Entwicklung in Balance sind, setzen Bianka und Daniel auf langen Schalenkontakt. Das geht nur mit perfektem Lesegut und gesunden Trauben, aus denen sie das Beste herausholen und mit viel Aufmerksamkeit in den Keller bringen. Die beiden lieben es, unten bei den Weinen zu sein, zu beobachten, zu begleiten und ein gutes Gefühl dorthin zu bringen. Die Weine der beiden brauchen ausreichend Zeit auf der Hefe, um zur optimalen Reife zu finden. Die beiden geben sie ihnen gerne. Alle Weine der beiden sind BIO und tragen das Demeter Siegel.